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长沙茶艺_六大茶类冲泡要素
信息来源:www.hnchayi.com   发布时间:2020-8-14   浏览:


茶的性格和人的性格一样,每个人都有他独道的性格特征,每一款也有它独特的特性。读懂一个人就要了解一个人的性格脾气,泡好一泡茶也要了解茶的内质和优缺点,这正是人们常说的“知茶性泡好茶”的道理。

绿茶——保持它的鲜美度
鲜美的绿茶色、香、味俱全,在冲泡时温度过高,会导致维生素和多酚类等有益物质受破坏,鲜爽度下降,茶汤色泽变黄。选用玻璃杯冲泡,可以观其外形。用85-95°C的水将茶叶逐渐浸润,让它自然舒展并缓慢释放内含物质。

黄茶——水温恰到好处
黄茶属于轻发酵茶,品质高的黄茶都以芽头为主,冲泡温度最好在90°C左右为宜。选玻璃杯泡君山银针为佳,可欣赏茶叶在杯中经过开水冲泡后,似群笋破土,缓缓升降,堆绿叠翠,有“三起三落”的壮丽奇观。


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白茶——水温可一致

白茶分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品级。由于白茶工艺特殊,采用天然日晒,干茶轻脆。在冲泡时可采用100°的开水。

乌龙茶——讲究口感厚实度
乌龙茶以福建、广东、台湾为主,在采摘时以成熟叶面为主,大多数都以一芽三四叶为主,所以要采用沸水冲泡。

红茶——不讲究闷茶
由于红茶属于全发酵茶类,注水后要尽快出汤,不宜久泡。久泡容易产生闷味、苦味,从而影响茶的口感。


黑茶——识别是否是陈茶还是发霉的茶

黑茶属于后发酵茶类,在储存过程中,难免会产生仓储、陈旧的味道。如果是发霉变质的茶就完全失去茶香,不建议再喝了。冲泡时可以洗两次茶,让紧压茶充分展开,散去异气,第三泡茶味比较纯正。


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当我们很好的了解了六大茶类特性,就能轻松的泡好每一大茶类。在喝自己亲手泡的茶,幸福感也会大大提升,因有茶,让你更爱自己

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